Aam Ka Panna

El Aam Ka Panna es una bebida hindú que restaura los electrolitos y calma la sed; además de traer beneficios para la sangre y disminuir el colesterol; todo esto gracias a que el mango verde contiene pectina, ácido oxálico, ácido málico y ácido cítrico.

Ideal para el verano, aquí te decimos cómo prepararlo:

INGREDIENTES
*3 mangos verdes de tamaño mediano
*5 granos de pimienta
*1 cucharadita de comino
*1 taza de azúcar mascabado (lo puedes sustituir con 1 cono de piloncillo)
*Sal de grano al gusto

PROCEDIMIENTO
1. Pon el mango con cáscara, en una olla con agua y déjalo hervir haste que el mango se sienta blando.
2. Deja enfriar el mango y quítale la cáscara. Con una cuchara retira la pulpa y licúala con un poco de agua para obtener una pasta suave.
3. Coloca la pasta en una sartén y agrega el azúcar. Cocina a fuego lento hasta que el azucar se haya integrado completamente. No olvides moverlo constantemente para evitar que se pegue.
4. Retira del fuego.
5. Tuesta la sal, el comino y la pimienta. Muélelos y añádelos a la pulpa de mango.
6. Deja enfriar la mezcla.

En un vaso pon 2 cucharadas de la pulpa de mango y llena 3/4 del vaso con agua. Si gustas, puedes agregarle hielo y hojas de menta... o lo que creas que puede combinar mejor.
EL LÍMITE ES TU IMAGINACIÓN

imagen tomada de rainsmag.com